— Torteloni —
Os Tortelonis se diferem dos Tortellinis por conta do tamanho, porém são pastelinhos de massa de farinha de trigo e gemas de ovos que, depois de estendida bem fina, é cortada em quadrados que são recheados com uma mistura de carnes, dobrados sobre si próprios e com um dedo para formarem umas rodelas com a forma do umbigo.
TORTELONI DONATÊ
Surpreendente Sabor
INGREDIENTES PARA O MOLHO ROTI
- 2 xícaras de molho de carne cozida.
- 2 colheres rasa de amido de milho ou pode-se usar o (rú)*.
- Sal para acertar o molho.
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma panela a carne que deseja assar, já temperada (lagarto, patinho, osso buco, costela).
- Deixe soltar o liquido da carne, acrescente um pouco de líquido.
- Pode ser água ou mesmo vinho branco (fica mais gostoso).
- Deixe ferver, retire o excesso de liquido e em uma outra panela pode-se preparar o molho Roti.
- Podemos usar o Rú ou seja o trigo mais margarina e formamos a massa que normalmente fazemos o molho bechamel.
- Ou podemos em um copo, por o amido e dissolver em água e/ou colocarmos naquele molho que soltou da carne.